C'est un fromage dont la croûte naturelle est d'un gris rougeâtre est parsemée de moisissures blanches, jaunes et rouille. Sa pâte est souple et onctueuse et fléchit sous le doigt. Elle fond dans la bouche et dégage une légère acidité, ainsi que des goûts de sel, de noix, de cuivre et de lait.

La teneur en matière grasse est de 45 grammes au minimum pour 100 grammes de fromage après complète dessiccation. La teneur en matière sèche ne doit pas être inférieure à 50 grammes pour 100 grammes de fromage affiné. Tranché, le saint-nectaire laisse apparaître une pâte de texture

Saint Nectaire Laitier de l'Abbaye

17,90 €Prix
Preparation
    • cylindre légèrement détalonné de 20 à 24 cm de diamètre et de 3,5 à 5,5 cm de hauteur et dont le poids n’excède pas 1,850 kg

Alimentation, primeur fruits et légumes, fromagerie, charcuterie, snack traditionnel de produits frais  - google60854e77294fee5a.html

© 2016 par LE PANIER DU FACTEUR. Créé avec Wix.com